品
鑒
會(huì)
找回茶
的清香
3月19日下午，一場(chǎng)以“找回茶的清香”為主題的臺(tái)茶13號(hào)品種（翠玉）專場(chǎng)品鑒會(huì)在元泰鑒定站的審評(píng)室舉行，主品老師臺(tái)灣中華茶藝大師范增平系應(yīng)元泰紅茶魏文生董事長(zhǎng)之邀，現(xiàn)場(chǎng)與到訪茶友們分享他所帶來(lái)的六個(gè)茶樣：①2018冬片、②2018秋茶、③冬茶比賽得獎(jiǎng)茶、④蜜香烏龍茶、⑤自然農(nóng)法栽培的烏龍茶、⑥手采的高山茶翠玉。六款臺(tái)灣烏龍茶各有特色，到場(chǎng)品鑒的茶友們與范老師熱烈討論，交流品鑒心得。
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以茶悟道
品鑒會(huì)開(kāi)始之前，范老師與在場(chǎng)茶友們分享何為“以茶悟道”，如何泡一杯好茶，如何品一杯好茶，又如何領(lǐng)悟茶中的道理，并深情講述他所悟到的一些人生哲理，告訴現(xiàn)場(chǎng)學(xué)茶、賣茶的茶友們要不忘初心。作為一名合格的茶藝師，更是應(yīng)該做到：開(kāi)口能說(shuō)、提筆能寫(xiě)、遇事能辦！
“鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍、武夷巖茶，分別來(lái)自中國(guó)三大產(chǎn)茶大?。簭V東、臺(tái)灣、福建，我常稱之‘茶三角’?！狈独蠋煬F(xiàn)場(chǎng)分享道：“有人賣石頭賺錢了，也有人賣鉆石卻破產(chǎn)了，這說(shuō)明不是產(chǎn)品的問(wèn)題，而是人的問(wèn)題。為什么會(huì)出現(xiàn)有些茶葉消費(fèi)人群比專業(yè)學(xué)茶的人還要能說(shuō)的現(xiàn)象？其實(shí)專業(yè)學(xué)茶的人應(yīng)該主動(dòng)用自己的專業(yè)知識(shí)去引導(dǎo)消費(fèi)者，讓市場(chǎng)由無(wú)序走向有序......”范老師在現(xiàn)場(chǎng)的一些話引人深思。
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品鑒交流
品鑒會(huì)正式開(kāi)始，元泰茶業(yè)的兩位國(guó)家一級(jí)評(píng)茶員：技術(shù)總監(jiān)鄭火嬌、高級(jí)經(jīng)理林盛武現(xiàn)場(chǎng)為大家沖泡，沖泡標(biāo)準(zhǔn)茶水比為1：50，即茶葉3g，水150ml，沖泡時(shí)間5min。隨后，范老師帶頭領(lǐng)著茶友們有序排隊(duì)一一審評(píng)：識(shí)外型、看湯色、聞香氣、嘗滋味、觀葉底。
沉浸在茶香中~~~
分享是種美德。在大家一一品鑒這六款茶后，范老師開(kāi)玩笑說(shuō)道：“天下沒(méi)有免費(fèi)的午餐，也沒(méi)有白喝的茶。我常說(shuō)‘聽(tīng)茶品趣’，就是希望大家在品鑒后能夠多做交流，聽(tīng)聽(tīng)別人的感悟，也分享自己的心得，這才是品鑒的樂(lè)趣所在?！彪S后，大家紛紛對(duì)六款茶進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，表達(dá)自己的看法與疑惑，并與在場(chǎng)茶友分享自己的心得體會(huì)。
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會(huì)后總結(jié)
品鑒會(huì)進(jìn)行到最后階段，范老師對(duì)在場(chǎng)茶友們提出的問(wèn)題一一作出解答，并說(shuō)道：“我們平常泡茶，一般是問(wèn)了體現(xiàn)一款茶的優(yōu)點(diǎn)，而評(píng)茶其實(shí)就是為了找出茶的缺點(diǎn)。古代人說(shuō)‘聞過(guò)則喜’，共產(chǎn)黨員常做批評(píng)與自我批評(píng)，這其中的道理就是只有找出缺點(diǎn)才能去改正，才能不斷進(jìn)步?！?/span>
最終以《茶道》雜志社編輯部主任楊巍先生提出的一個(gè)問(wèn)題結(jié)束本次品鑒會(huì)：今天品鑒會(huì)的主題是“找回茶的清香”，這其中有什么含義嗎？
范老師回答道：“我們常追求獨(dú)特的茶香，比如焙火的茶有焙火香，而臺(tái)灣的烏龍茶大多是輕萎凋、輕發(fā)酵，盡量保持茶的本香，也就是茶葉這種植物原本的香氣，這種自然的清香更加簡(jiǎn)樸，找回茶的清香其實(shí)就是把茶的自然香氣找回，保真本味，返璞歸真！”
【兩岸品茗一味同心】
富強(qiáng)統(tǒng)一的國(guó)家，需要有強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)力量來(lái)支撐，強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)力量仍需要有文化底蘊(yùn)做基礎(chǔ)，才能使富強(qiáng)統(tǒng)一的國(guó)家可大可久，而茶文化是中國(guó)人的重要生活文化之一，是中國(guó)優(yōu)美傅統(tǒng)文化最親切的部分，也是中國(guó)文化重要的組成部分。
兩岸都有深厚的茶文化，數(shù)十年來(lái)，我一直強(qiáng)調(diào)兩岸品茗一味同心，而豐富兩岸和平統(tǒng)一的實(shí)踐，茶文化是很重要的一項(xiàng)舉策。
——范增平
本文部分圖片來(lái)源于《茶道》雜志社編輯部主任楊巍先生，在此表示感謝！
